Lasaña Clásica Italiana
Descripción
La lasaña clásica italiana es un plato emblemático lleno de capas de pasta, salsa de carne rica, bechamel cremosa y queso fundido. Esta receta detallada te guiará para crear una lasaña digna de un festín familiar o una cena especial.
Ingredientes
Para la salsa de carne (ragú):
- 500 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias medianas, picadas finamente
- 2 ramas de apio, picadas finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 800 g de tomates triturados en lata
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 1 litro de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Para ensamblar:
- 12 láminas de pasta para lasaña, precocidas o listas para usar
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 huevo
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Preparación de la salsa de carne (ragú):
- Saltear los vegetales: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Cocinar las carnes: Añade la carne molida de res y la carne molida de cerdo a la sartén. Cocina hasta que se doren, rompiéndolas con una cuchara de madera, aproximadamente 10 minutos.
- Añadir líquidos y condimentos: Incorpora los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de carne y el vino tinto. Añade las hojas de laurel, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
Preparación de la salsa bechamel:
- Derretir la mantequilla: En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la harina: Incorpora la harina y cocina, batiendo constantemente, durante 2 minutos.
- Añadir la leche: Gradualmente, añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
- Condimentar: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Ensamblaje de la lasaña:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Preparar el relleno de ricotta: En un tazón, mezcla la ricotta con el huevo y una pizca de sal.
- Montar la lasaña: En una fuente para hornear, esparce una capa delgada de salsa de carne en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña encima. Añade una capa de salsa de carne, seguida de una capa de salsa bechamel y una capa de la mezcla de ricotta. Espolvorea una parte del queso mozzarella y el parmesano. Repite las capas (lasaña, salsa de carne, bechamel, ricotta, quesos) hasta que uses todos los ingredientes, terminando con una capa de salsas y quesos.
- Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Reposar: Deja reposar la lasaña durante 10-15 minutos antes de cortarla.
Servir
Sirve la lasaña caliente, decorada con perejil fresco picado. Acompáñala con una ensalada verde y pan de ajo para una experiencia culinaria completa.
¡Disfruta de esta lasaña clásica italiana, un plato reconfortante y delicioso que seguro se convertirá en un favorito en tu hogar!
