Sushi de Salmón y Aguacate
Descripción
El sushi de salmón y aguacate es un clásico de la cocina japonesa, conocido por su frescura y equilibrio perfecto de sabores. Esta receta te guiará para crear maki rolls (rollos de sushi) que son tan deliciosos como bellos.
Ingredientes
Para el arroz de sushi:
- 2 tazas de arroz para sushi (arroz de grano corto)
- 2 tazas de agua
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de sal
Para el sushi:
- 200 g de salmón fresco de calidad sushi, cortado en tiras
- 1 aguacate maduro, cortado en tiras
- 1 pepino, pelado y cortado en tiras
- 4 hojas de nori (alga seca)
- Salsa de soja para servir
- Jengibre encurtido para servir
- Wasabi para servir (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones
Preparación del arroz de sushi:
- Lavar el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
- Cocinar el arroz: Coloca el arroz y el agua en una olla y deja que hierva. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido. Deja reposar durante 10 minutos.
- Preparar el aderezo de vinagre: Mientras el arroz reposa, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego bajo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. No es necesario hervir.
- Sazonar el arroz: Transfiere el arroz cocido a un recipiente grande y agrega el aderezo de vinagre. Mezcla suavemente con una espátula de madera o una cuchara de arroz, abanicando el arroz para enfriarlo y darle brillo. Deja que el arroz alcance la temperatura ambiente.
Preparación del sushi:
- Preparar la estación de trabajo: Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie plana y cúbrela con una capa de plástico adhesivo. Esto facilita la limpieza y evita que el arroz se pegue.
- Montar el sushi: Coloca una hoja de nori sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo. Humedece tus manos con agua para evitar que el arroz se pegue. Toma una bola de arroz y distribúyela uniformemente sobre el nori, dejando un borde libre de aproximadamente 2 cm en la parte superior.
- Añadir los ingredientes: Coloca una tira de salmón, aguacate y pepino en el centro del arroz.
- Enrollar el sushi: Usa la esterilla de bambú para enrollar el sushi firmemente, comenzando desde el borde más cercano a ti y rodando hacia el borde libre. Presiona suavemente pero con firmeza para asegurarte de que el rollo esté bien formado.
- Cortar el rollo: Humedece un cuchillo afilado y corta el rollo en 6-8 piezas, limpiando el cuchillo entre cortes para obtener piezas limpias.
Servir
Coloca las piezas de sushi en un plato y acompáñalas con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi si lo deseas. Puedes espolvorear semillas de sésamo tostadas sobre el sushi para un toque adicional de sabor y presentación.
¡Disfruta de estos deliciosos maki rolls de salmón y aguacate, una opción fresca y saludable que seguramente será un éxito en tu mesa!
