Pollo Asado al Estilo Gourmet

Pollo Asado al Estilo Gourmet

Descripción

Sumérgete en la exquisitez del pollo asado al estilo gourmet, una receta que fusiona sabores tradicionales con un toque moderno. Perfecto para una cena especial o una comida familiar, este plato se convertirá en tu favorito indiscutible.

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 limón, cortado en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 3 ramitas de romero fresco
• 3 ramitas de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Para la marinada:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

Preparación del pollo:

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 220°C (430°F).
2. Limpia el pollo: Lava el pollo bajo agua fría y sécalo bien con toallas de papel. Retira cualquier exceso de grasa y plumas.
3. Marinada: En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta que estén bien combinados. Coloca el pollo en una bolsa grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre él. Sella la bolsa y masajea suavemente el pollo para que la marinada lo cubra completamente. Refrigera por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Preparación para el asado: Retira el pollo de la marinada y déjalo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarlo. Sazona el interior del pollo con sal y pimienta. Coloca las rodajas de limón, la cebolla, el ajo picado, el romero y el tomillo en la cavidad del pollo.
5. Untar y atar: Unta el pollo con las 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta por fuera. Ata las patas del pollo con hilo de cocina para mantener su forma durante el asado.

Asado:

1. Colocación en la bandeja: Coloca el pollo en una bandeja para asar, con la pechuga hacia arriba.
2. Cocción inicial: Hornea el pollo en el horno precalentado a 220°C durante 15 minutos. Esto ayudará a que la piel quede crujiente.
3. Cocción continua: Reduce la temperatura del horno a 180°C (350°F) y continúa asando el pollo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo con un tenedor y la temperatura interna del pollo alcance los 75°C (165°F).
4. Reposo: Retira el pollo del horno y cúbrelo ligeramente con papel aluminio. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan.

Servir

Sirve el pollo asado acompañado de papas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca. Decora con unas ramitas de romero fresco para darle un toque final elegante.

¡Disfruta de este delicioso pollo asado al estilo gourmet, perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente deleitarte con una comida espectacular!